Les lames de ces couteaux sont faites en acier, appelé “acier carbone”, ce sont des aciers oxydables. Elles nécessitent donc un entretien particulier pour éviter l’oxydation.

Séchez la lame après chaque lavage.

Pour prévenir de l’oxydation, appliquez de l’huile alimentaire juste après avoir nettoyé et séché la lame.

Pour les lames qui ont reçu un traitement à l’acide (lames damas et lames ayant une teinte mate) : évitez absolument de les nettoyer avec des matériaux abrasifs (comme le côté vert de l’éponge). Préférez un nettoyage à la main pour ne pas créer de rayures.

Les manches des couteaux artisanaux sont tous sculptés, poncés et polis au disque coton préalablement enduit de pate abrasive. Aucun vernis, ni autre produit n’est appliqué sur le bois. Évitez donc de tremper le manche dans l’eau.